Recipes
レシピ紹介
もめん豆腐の豚バラ巻き
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もめん豆腐1丁
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豚バラ薄切り8枚
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大葉8枚
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しょう油大さじ2
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みりん大さじ2
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片栗粉適量
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サラダ油適量
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塩・こしょう少々
材料（2人分）
- 豆腐を水切りし、8等分に切る。
- 豚肉を広げ、塩・こしょうで味付けし、大葉を重ねる。
- 大葉を重ねた端に豆腐をのせ、巻く。
- フライパンにサラダ油を熱し、[3.]の巻終わりを下にして焼く。
- 豚肉に火が通り、焼き色が付いたらしょう油・みりんをからめて完成。
作り方
ツナこんきんぴら
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つきこんにゃく1袋
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ツナ缶1缶
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ごま油大さじ2
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めんつゆ大さじ2
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酒大さじ1
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みりん大さじ1
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白ごま適量
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鷹の爪少々
材料（4人分）
- こんにゃくを下茹でする。
- フライパンにごま油を熱し、こんにゃくを炒め、水分をよく飛ばす。
- ツナ缶・鷹の爪を加えてさらに炒める。
- 調味料を加え、水分を飛ばしたら、白ごまを加え混ぜ、完成。
作り方
寄せ豆腐の香味しょう油かけ
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寄せ豆腐1丁
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長ねぎ1/4本
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しょうが1片
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みょうが1個
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かいわれ大根1/2パック
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ミニトマト2個
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ごま油大さじ2
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めんつゆ適量
材料（2人分）
- 長ねぎ・しょうが・みょうがを千切りにし、水にさらしておく。
- 器の中央に豆腐をのせ、周りにかいわれ大根、ミニトマトを盛り付ける。
- [1.]の具材の水気を切り、豆腐の上に盛り付ける、めんつゆをかける。
- 小さめのフライパンで熱したごま油を仕上げにかけ、完成。
作り方
キツネスープ
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油揚げ2枚
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えのき1/2袋
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小松菜1/4束
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だし汁300ml
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しょう油大さじ1/2
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酒小さじ1
材料（2人分）
- 油揚げを細切りにし、熱湯をかけ油抜きする。
- えのきを2〜3cmに切る
- 下茹でした小松菜を2〜3cmに切り、水気を切る。
- 鍋にだし汁を沸かし、えのき・油揚げを入れてひと煮立ちしたら、調味料を加える。
- 器に小松菜を入れ、[4.]を注ぎ、完成。
作り方
豆腐ステーキ
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もめん豆腐1丁
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しいたけ1枚
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えのき1/4袋
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しめじ1/4袋
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万能ネギ少々
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薄力粉適量
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しょう油大さじ1〜2
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酒大さじ1
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バター大さじ1
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サラダ油少々
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塩・こしょう少々
材料（2人分）
- 豆腐を水切りし、半分の厚さにカットし、塩・こしょうで味を整え、薄力粉をまぶす。
- しいたけ・えのき・しめじを食べやすい大きさにカットし、ほぐしてバターで炒め、しょう油・酒を加える。
- サラダ油を熱したフライパンで豆腐の両面をこんがり焼き、焼き色をつける。
- [2.]をのせ、小口切りにした万能ネギをちらしたら、完成。
作り方
厚揚げの酢豚風
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厚揚げ1枚
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玉ねぎ1個
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ピーマン2個
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パプリカ（赤・黄）各1/2個
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しいたけ2枚
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ごま油大さじ1
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サラダ油適量
- A
ケチャップ大さじ3しょう油大さじ3酢大さじ3砂糖大さじ2片栗粉小さじ1ガラスープの素小さじ2水50〜100cc
材料（3〜4人分）
- 厚揚げを食べやすい大きさに、玉ねぎ・ピーマン・パプリカ・しいたけを乱切りにする。
- Aの材料を合わせておく。市販の酢豚の素を使用してもよい。
- フライパンにサラダ油を熱し、厚揚げを両面焼いて一旦取り出す。
- 油を足して、玉ねぎ・ピーマン・パプリカ・しいたけを炒め、厚揚げおフライパンに戻す。
- Aのソースをからめ、仕上げにごま油を加え、完成。
作り方
豆腐のオクラ納豆のせ
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絹豆腐1丁
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納豆1パック
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オクラ4本
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めかぶ1パック
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市販のめんつゆ適量
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ごま油少々
材料（2人分）
- 下茹でしたオクラを小口切りにする。
- 納豆に、めかぶ・めんつゆを混ぜておく。
- 豆腐の上に、[2.]を盛り付け、完成。
作り方
豆腐白玉のフルーツポンチ風
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白玉粉100g
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絹豆腐100g
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お好みのフルーツ適量
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サイダー500ml
材料（4〜5人分）
- 白玉粉に絹ごし豆腐を加え、耳たぶのかたさになるようにこねる。場合によっては水を加える。
- 直径2〜3cm程度の大きさにまるめる。
- 沸騰したお湯で白玉を茹でる。浮いてきてから約2分ゆでで、冷水にあげる。
- フルーツを食べやすい大きさにカットし、器に白玉とともに盛り付ける。
- サイダーを注ぎ、完成。
作り方
豆腐白玉のみたらし団子
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白玉適量
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しょう油大さじ2
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みりん大さじ2
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片栗粉大さじ2
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砂糖大さじ4
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水150〜200cc
材料（4〜5人分）
- 上記（豆腐白玉のフルーツポンチ風）の要領で白玉をつくる。
- 白玉以外の材料をすべて鍋に加え、混ぜながら弱火にかけ加熱する。
- タレにとろみが付いてきたら、白玉にかけて完成。